如題，真空預冷機是快速冷卻設備，顯然它存在自身散熱問(wèn)題。那么，在真空預冷機選型時(shí)就得分辨安裝現場(chǎng)散熱條件，選擇對應的散熱冷凝器——風(fēng)冷冷凝器 or 水冷冷凝器。一般真空預冷機放置在室內的或屋頂，選擇水冷型真空預冷機，放置在低層室外或大空間室內，確定散熱沒(méi)問(wèn)題的，選擇風(fēng)冷型真空預冷機。


真空預冷機散熱如存在問(wèn)題，那么將直接影響其工作穩定性，真空預冷機控制軟件遇到散熱環(huán)境溫度高于設定溫度，即會(huì )停止工作、頻繁告警，以保護真空預冷機相應器件。

真空預冷機是高溫熟食等富含水分物質(zhì)快速冷卻設備，依據能耐守恒定量，該設備需要散熱。真空預冷機散熱器件主要是制冷機組的冷凝器。制冷機組的作用相當于冷干機，把真空管、真空腔體汽化了的氣態(tài)水分子結露成液態(tài)水并外排。

 

真空預冷機，在極短的時(shí)間（20分鐘左右），將滿(mǎn)載高溫熟食從90度左右降至0度-4度，在此冷卻過(guò)程中，通過(guò)降溫介質(zhì)水分子熱量外傳是非常大的。

 

用真空泵式直接抽真空（注：二代真空預冷機以真空泵直接抽真空模式；一代真空預冷機用高溫蒸汽驅動(dòng)真空發(fā)生器形成真空，其真空度不高）模式的真空預冷機需要配置制冷機組，將在真空箱體中，從被冷卻物質(zhì)（如高溫熟食）汽化了的水分從氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)外排，以維持真空箱體中的真空度。

 

現場(chǎng)安裝，需要注意真空預冷機散熱問(wèn)題   既然有制冷機組，其內部流動(dòng)的氟利昂等冷媒需要散熱，一般1立方米真空預冷機配置的壓縮機在10P以上，并且捕水器溫度一般為零下20多度。因此真空預冷機內置制冷機組散熱條件好壞，直接影響設備的正常、穩定工作。

 

考慮到真空預冷機的散熱問(wèn)題，在真空預冷機訂購之前，廠(chǎng)家就要仔細了解客戶(hù)現場(chǎng)工況條件，為真空預冷機選型為水冷型真空預冷機、還是風(fēng)類(lèi)型真空預冷機。

為了更好做好食品保鮮，有條件的用戶(hù)一般采用真空預冷機、氣調包裝機兩類(lèi)設備，用真空預冷機將高溫熟食、鮮肉、果蔬等中心溫度降至0度-4度，然后對其進(jìn)行氣調保鮮包裝。氣調包裝后的鎖鮮裝保鮮期為7天左右。

 

以上是真空預冷機散熱影響穩定性等信息，詳情請仔細上海鋼擎真空預冷機廠(chǎng)家產(chǎn)品部