5月22日消息，據上海鋼擎氣調鎖鮮包裝機廠(chǎng)家透露：氣調包裝機/氣調鎖鮮包裝機，是較為理想的食品的保鮮包裝設備。隨著(zhù)我國中央廚房、預制菜、凈菜概念受到熱捧，預制菜、凈菜、鹵肉/醬肉、菜肴的保鮮問(wèn)題也隨之提上日程。氣調包裝機鎖住預制菜等菜肴美味的同時(shí)，也鎖住新鮮（預制菜鎖鮮裝），因而，氣調保鮮包裝機得以迅速推廣，并得以規?；瘧?。

氣調鎖鮮包裝機，也被稱(chēng)為氣調保鮮包裝機、氣調包裝機、氣調機等。氣調包裝機采用微壓微氧、二氧化碳抑菌技術(shù)對被密封包裝食品（鎖鮮裝）進(jìn)行鎖鮮保護，大幅延長(cháng)食品的保鮮期。

氣調鎖鮮包裝機型號目主要流行的有20多種，不同型號氣調包裝機參數不盡相同，但他們的KPi指標參數要求是一致的，如氣體混配精度≤1%，殘氧率≤0.5%（或氣體置換率≥99.5%）。用戶(hù)在選購氣調包裝機時(shí)建議先索取廠(chǎng)家的氣調包裝機參數、氣調包裝機配置等。不同類(lèi)型的預制菜包裝機，對預制菜等食品保質(zhì)/保鮮效果是迥然不同的，食品保質(zhì)與保鮮是兩個(gè)不同的概念，如需有效延長(cháng)食品保鮮期，建議采用真空預冷機及氣調包裝機組合。

食品無(wú)公害保鮮問(wèn)題，一直困惑著(zhù)人類(lèi)幾千年。上世紀末，我國從歐美、日本等發(fā)達國家引進(jìn)氣調包裝機、真空預冷機制造技術(shù)，較為貼近自然地解決食品保鮮千年難題。氣調鎖鮮包裝機采用氣調包裝技術(shù)，以?xún)戎脷怏w混配器將2至3種氣體按比例、高精度混配而成保鮮氣體對被包裝食品進(jìn)行鎖鮮保護，大幅延長(cháng)食品保鮮期。

氣調鎖鮮包裝機工作圍繞著(zhù)“氣調”二字進(jìn)行——內置的氣體混配器將氧氣、二氧化碳、氮氣中的兩種或三種氣體按比例混合而成保鮮氣體，不同類(lèi)食品一般該氣體比例設置不同。

氣調鎖鮮包裝機如何保鮮 上述氣體比例對氣調鎖鮮裝內食品作用是不同的——對于生鮮食品氣調包裝機實(shí)際上采用微壓微氧技術(shù)延長(cháng)食品保鮮期；對于熟食，氣調包裝機以二氧化碳抑菌技術(shù)延長(cháng)食品保鮮期。

氣調鎖鮮包裝機于本世紀初開(kāi)始在我國商業(yè)化、規?；瘧?，經(jīng)過(guò)十多年的自研、優(yōu)化完善，以上海氣調包裝機為代表的廠(chǎng)家開(kāi)發(fā)出門(mén)類(lèi)齊全的氣調保鮮包裝機系列產(chǎn)品：袋式氣調包裝機/盒式氣調包裝機，半自動(dòng)氣調包裝機/全自動(dòng)氣調包裝機，走鏈式（走帶式）全自動(dòng)氣調包裝機/機械手式全自動(dòng)氣調包裝機，真空發(fā)生器式氣調包裝機/真空泵式氣調包裝機氣調包裝機在現代食品工業(yè)中扮演著(zhù)越來(lái)越重要的角色。它不僅為食品保鮮提供了高效的解決方案，更在一定程度上改變了食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式。隨著(zhù)科技的進(jìn)步和消費者對于食品質(zhì)量要求的提升，氣調包裝機也在不斷創(chuàng )新與發(fā)展。

在技術(shù)創(chuàng )新方面，氣調包裝機/氣調保鮮包裝機正朝著(zhù)智能化、自動(dòng)化的方向發(fā)展。通過(guò)引入先進(jìn)的傳感器和控制系統，機器可以實(shí)現對包裝環(huán)境的精確監測和調控，確保食品在最佳環(huán)境下保存。同時(shí)，機器自動(dòng)化程度的提高，使得操作更為簡(jiǎn)便，減少了人為因素對食品質(zhì)量的影響。

在應用領(lǐng)域方面，氣調鎖鮮包裝機的使用范圍也在不斷擴大。除了傳統的肉類(lèi)、海鮮等易腐食品外，如今許多水果、蔬菜等新鮮食材也開(kāi)始采用氣調包裝技術(shù)。此外，隨著(zhù)消費者對健康飲食的關(guān)注度提高，一些健康食品、有機食品也開(kāi)始采用氣調包裝，以更好地保持其營(yíng)養價(jià)值和口感。氣調包裝機與真空預冷機/真空冷卻機配合使用，對食品保鮮效果更佳。

當然，氣調包裝機的發(fā)展也面臨著(zhù)一些挑戰。比如如何平衡保鮮效果與成本投入、如何提高機器的穩定性和可靠性、如何滿(mǎn)足不同食品對于氣調包裝的特殊需求等。這些都需要氣調包裝機生產(chǎn)企業(yè)不斷加大研發(fā)投入，提高技術(shù)水平，以滿(mǎn)足市場(chǎng)的不斷變化和消費者的多樣化需求。

總的來(lái)說(shuō)，氣調鎖鮮包裝機作為食品保鮮的重要包裝設備，其發(fā)展前景廣闊。隨著(zhù)技術(shù)的不斷進(jìn)步和應用領(lǐng)域的擴大，相信未來(lái)氣調包裝機將在食品工業(yè)中發(fā)揮更加重要的作用。

等。

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