氣調包裝機，也稱(chēng)為氣調保鮮包裝機、鎖鮮盒包裝機、預制菜包裝機、氣調鎖鮮包裝機、氣調機、真空氣調包裝機等，其核心技術(shù)即為“氣調”二字——由內置氣體混配器對兩種以上純氣體按設定比例進(jìn)行高精度混配，其混配誤差控制在1%以?xún)取?/p>

4月14日消息，據悉：氣調包裝機于本世紀初開(kāi)始在我國商業(yè)化、規?；瘧?，經(jīng)過(guò)十多年的自研、優(yōu)化完善，以上海氣調包裝機為代表的廠(chǎng)家開(kāi)發(fā)出門(mén)類(lèi)齊全的氣調保鮮包裝機系列產(chǎn)品：袋式氣調包裝機/盒式氣調包裝機，半自動(dòng)氣調包裝機/全自動(dòng)氣調包裝機，走鏈式（走帶式）全自動(dòng)氣調包裝機/機械手式全自動(dòng)氣調包裝機，真空發(fā)生器式氣調包裝機/真空泵式氣調包裝機等。

預制菜基本概念,預制菜是以農、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，加上各種的輔料，經(jīng)過(guò)一系列的加工所出來(lái)的成品或者半成品，預制菜大致可分為即食、即熱、即烹、即配等類(lèi)目的食品。預制菜指的是將菜品進(jìn)行清理、清洗、分切、烹飪,處理成成品或者半成品,分裝包裝后再進(jìn)行出售的食品。

氣調包裝機將盛有預制菜等食品的鎖鮮盒進(jìn)行輸入、抽氣、充氣、熱塑封、切膜、輸出等動(dòng)作，實(shí)現預制菜等食品的保鮮包裝。其中，抽氣指的是真空器件抽取密閉包裝模具中的空氣，充氣指的是往密閉包裝模具充入由氣調包裝機內置混配器將氧氣、氮氣、二氧化碳中的兩種或三種氣體按設定的比例混合而成保鮮氣體。抽氣、充氣動(dòng)作，涉及氣體置換率參數。

氣調包裝機采用氣體混配技術(shù)——也即氣調技術(shù)對被包裝食品保鮮包裝，以延長(cháng)食品保鮮期。對熟食一般采用二氧化碳、氮氣兩種食品級氣體按比例混配；對生鮮食品一般采用氧氣、二氧化碳、氮氣三種食品級氣體按比例進(jìn)行混配；也即熟食保鮮氣體中杜絕氧氣，為有效抑菌，生鮮食品要混入一定比例的氧氣，以供活細胞休眠狀態(tài)下的有氧呼吸，延長(cháng)食品保鮮期。

預制菜包裝機參數  氣調包裝機型號目主要流行的有20多種，不同型號氣調包裝機參數不盡相同，但他們的KPi指標參數要求是一致的，如氣體混配精度≤1%，殘氧率≤0.5%（或氣體置換率≥99.5%）。用戶(hù)在選購氣調包裝機時(shí)建議先索取廠(chǎng)家的氣調包裝機參數、氣調包裝機配置等。

不同類(lèi)型的預制菜包裝機，對預制菜等食品保質(zhì)/保鮮效果是迥然不同的，食品保質(zhì)與保鮮是兩個(gè)不同的概念，如需有效延長(cháng)食品保鮮期，建議采用真空預冷機及氣調包裝機組合。

 顯然，預制菜生產(chǎn)、配送、交付給客戶(hù)需要一定的時(shí)間周期，也即面臨食品保鮮問(wèn)題。中高端預制菜，需要預制菜包裝機——氣調保鮮包裝機，在預制菜生產(chǎn)后端進(jìn)行氣調保鮮包裝而成鎖鮮裝，預制菜食品生產(chǎn)、配送企業(yè)以該鎖鮮裝進(jìn)行銷(xiāo)售、冷鏈配送。

  預制菜包裝機配置   氣調包裝機屬于食品保鮮包裝范疇設備，成熟的氣體包裝機配置/工藝應具有氣體混配、氣體置換、紫外線(xiàn)殺菌、機械傳動(dòng)（不同機型傳動(dòng)方式不同）、壓模、切膜、易于清洗/更換模具、信號感應、信息控制、智能故障定位告警（中文顯示）等功能。

  以上是氣調包裝機 （系列15）相關(guān)內容，詳情請咨詢(xún)上海鋼擎氣調包裝機廠(chǎng)家產(chǎn)品部。