氣調包裝機、真空預冷機同屬食品保鮮設備，真空預冷機將食品芯體溫度降至冷藏保鮮溫度，再將冷卻后的食品進(jìn)行氣調鎖鮮包裝。

 氣調包裝機比普通包裝機多出抽氣、充氣等動(dòng)作，因而氣調包裝機速度比普通包裝機速度慢。為解決補包裝速度問(wèn)題，氣調包裝機廠(chǎng)家研發(fā)出全自動(dòng)氣調包裝機，目前國內全自動(dòng)氣調包裝機主流產(chǎn)品有：1、走鏈（走帶）式氣調包裝機、機械手式氣調包裝機

這兩種機型設備，上海鋼擎都有經(jīng)典機型產(chǎn)品。

 食品包裝機大致歷經(jīng)普通包裝機、真空包裝機、充氮氣包裝機、氣調包裝機四個(gè)發(fā)展階段，氣調包裝機在食品行業(yè)應用廣泛，主要為使食品保鮮期有較大幅度延長(cháng)。由于氣調包裝不需加入

 氣調包裝機在食品行業(yè)應用 氣調包裝機采用微壓微氧、及抑菌技術(shù)，適合包括水果/蔬菜、動(dòng)物冷鮮肉/生鮮肉、河鮮/海鮮等生鮮食品的鎖鮮包裝，也適合于醬肉、鹵肉、菜肴、盒飯等熟食品保鮮包裝。

 針對熟食，氣調包裝機內置的混配器將二氧化碳、氮氣兩種氣體按特定比例混合而成保鮮氣體，熟食保鮮是抑制細菌活性及抑制其繁殖過(guò)程，它們之間抑制與反抑制存在動(dòng)態(tài)平衡機理，因而有著(zhù)保鮮期問(wèn)題。

 針對生鮮食品，氣調包裝機內置的混配器將氧氣、二氧化碳、氮氣三種氣體按特定比例混合而成保鮮氣體，生鮮食品保鮮基本原理是：微壓微氧使得其活細胞呼吸處于休眠狀態(tài)或抑制敏感生鮮組織氧化反應，一定濃度的二氧化碳起抑菌作用，從而使得被

 包裝食品保鮮期得以較大幅度延長(cháng)。值得注意的是，食品包裝所用氣體，原則上需要具有食品級認證，其純度要在99.99%以上。